Η τέχνη της πίτας

-10%

Λιανική τιμή: €14,70

Τιμή Bestseller: €13,23

Συγγραφέας: Σούλα Γηραλέα

Εκδότης: Πατάκης

Κατηγορία: Μαγειρικές

ISBN: 9789601637044

Ημερομηνία έκδοσης: 21/03/2011

Αγορά

21/03

Περιγραφή

Παραδοσιακές συνταγές Δυτικής Μακεδονίας: Με 70 συνταγές

Το βιβλίο περιέχει όσα χρειάζονται για να κάνει κανείς μια επιτυχημένη πίτα, χωρίς προηγούμενη εμπειρία. Συγχρόνως, αποπνέει και το "άρωμα πίτας" μιας περιοχής που φημίζεται για τις πίτες της.

Ψάχνοντας για παραδοσιακές συνταγές, κατέληξα να ασχολούμαι, χωρίς να είμαι ειδική, με ζητήματα που αγγίζουν τη λαογραφία, ίσως και τη γλωσσολογία. Πίσω από την πίτα υπάρχει μια μακρά σειρά γυναικών, ιστορίες αγάπης, ένα παραμύθι αιώνων.

Πιστεύω προσωπικά ότι η παράδοση διατηρείται ζωντανή και εξελίσσεται όταν συμβαδίζει με τη ζωή μας. Έτσι εφαρμόζω τις παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιώντας σύγχρονα εργαλεία και δίνω μια δική μου μέθοδο πίτας και φύλλου. Το φύλλο μου γίνεται πολύ λεπτό, κατάλληλο και για μπουγάτσα.

Η επιτυχία του φύλλου εξαρτάται πρώτα από το αλεύρι. Συγκέντρωσα λοιπόν πληροφορίες και κατέληξα σε συμπεράσματα που ενδιαφέρουν όσους "μπερδεύονται" με τα αλεύρια.

Η καταγωγή της μητέρας μου από την Κοζάνη και του άντρα μου από το Βελβεντό Κοζάνης, η διαμονή μας επί πολλά χρόνια στην Κοζάνη, το σπίτι μας στο Βελβεντό, οι συγγενείς, φίλοι και γνωστοί από την περιοχή, η αγάπη μου για τα παραδοσιακά και τα χειροποίητα, η ενασχόληση με τις πίτες μού έδωσαν τις απαραίτητες γνωριμίες και γνώσεις, για να γράψω αυτό το βιβλίο.

Όμως τη δύναμη και το θάρρος να το παρουσιάσω μου το έδωσαν οι ίδιες οι πίτες μου. Όταν κάνω λεπτά φύλλα και τα απλώνω στο ταψί, όταν βλέπω την πίτα να φουσκώνει καθώς ψήνεται, όταν τη βγάζω από τον φούρνο τραγανή και ρόδινη, όταν την τρώνε και την παινεύουν οι δικοί μου άνθρωποι, τότε αισθάνομαι ότι ξέρω να κάνω κάτι καλό, και αυτό θέλω να το μεταδώσω και σε άλλους.

Το βιβλίο ταξιδεύοντας στον κόσμο κέρδισε διακρίσεις και ωριμότητα:

Δίπλω΅α Ευρεσιτεχνίας: Χορηγήθηκε στη Σούλα Γηραλέα Δίπλω΅α Ευρεσιτεχνίας από τον Οργανισ΅ό Βιο΅ηχανικής Ιδιοκτησίας (Ο.Β.Ι.) για το φύλλο της πίτας της: το "πολυφύλλο".

Αριθ΅ός Διπλώ΅ατος Ευρεσιτεχνίας: 1005691/17-10-2007.

Διαγωνισ΅ός Gourmet 2007-2008: Το βιβλίο τι΅ήθηκε ΅ε διάκριση (2ο βραβείο) ως "βιβλίο γαστρονο΅ίας Έλληνα συγγραφέα" στον διαγωνισ΅ό Gourmet 2007-2008, που διοργάνωσε η εφη΅ερίδα Ελευθεροτυπία.

Διεθνής διαγωνισ΅ός βιβλίων ΅αγειρικής Gourmand 2008-2009:

Το βιβλίο βγήκε πρώτο στην Ελλάδα, στην κατηγορία "βιβλίο ενός θέ΅ατος" ("single subject cookbook"), στον διεθνή διαγωνισ΅ό βιβλίων ΅αγειρικής Gourmand 2008-2009

Σελ.158

Λίγα λόγια για την συγγραφέα:

Η Σούλα Σταμοπούλου Γηραλέα γεννήθηκε στο Βόλο, σπούδασε φυσικός στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη ραδιοηλεκτρολογία. Εργάστηκε στην αρχή ως καθηγήτρια. Στη συνέχεια, μαζί με τον άνδρα της, εργάστηκαν ως τηλεπικοινωνιακοί μηχανικοί του ΟΤΕ, στην Κοζάνη και στη Θεσσαλονίκη, όπου απέκτησαν τρεις γιους.

Έχοντας μητέρα Κοζανίτισσα και άνδρα από το Βελβεντό Κοζάνης, μέρη φημισμένα για την πίτα, μυήθηκε στην τέχνη της πίτας.