ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

NEWSLETTER

Email

ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ

BEST SELLERS 2024

Bestsellers 2024...»
All time Bests...»

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ - ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ: ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΟΡΓΑΝΩΣΗ, ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ, ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ, ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ 2η ΕΚΔΟΣΗ

Τιμή Bestseller: €24,99

Συγγραφέας: ΚΟΥΤΣΙΜΑΝΗΣ ΛΕΥΤΕΡΗΣ, ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ, ΚΩΣΤΑΣ

Εκδότης: ΠΡΟΠΟΜΠΟΣ

Κατηγορία: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΚΡΑΣΙΑ - ΠΟΤΑ

ISBN: 9789607860361

Ημερομηνία έκδοσης: 30/11/2007

Αγορά
30/11

Περιγραφή

Το βιβλίο στο πρώτο μέρος αναλύει τις σύγχρονες εξελίξεις στο Σχεδιασμό, στην Οργάνωση, στον Εξοπλισμό, στον Προγραμματισμό, στη Διοίκηση, καθώς και τους Κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας που διέπουν το χώρο της "Επαγγελματικής Κουζίνας: Γενικές αρχές μαγειρικής".

Στο δεύτερο μέρος παρουσιάζονται τα Τρόφιμα ανά κατηγορία (Ζωικής και Φυτικής) προέλευσης και αναλύονται οι Τρόποι Παρασκευής τους, τόσο για τις Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, όσο και για μικρότερες επιχειρήσεις και ιδιώτες. Επιπλέον, γίνεται αναφορά στη θρεπτική αξία των τροφίμων, στις πιθανές μολύνσεις και στους τρόπους προστασίας τους (παραλαβή - αποθήκευση - διατήρηση).

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΚΡΑΣΙΑ - ΠΟΤΑ

31/12

ΠΟΝΤΙΩΝ ΕΔΕΣΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ: ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ, ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΗ ΚΑΙ ΕΝΝΟΙΟΛΟΓΙΚΗ ΕΡΜΗΝΕΙΑ

ΚΙΖΙΡΙΔΟΥ, ΘΩΜΑΙΣ Α.

Τιμή:   12,50

Αγορά
31/12

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΙΑ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΕΣ ΜΩΡΟΜΑΝΕΣ ΠΟΙΚΙΛΑ ΘΕΜΑΤΑ

ΝΤΙΚΕΥ, ΒΕΡΑ

Τιμή:   10,25

Αγορά
31/12

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ ΤΟΜΟΣ Α' ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ

SCHILD, EGON

Τιμή:   9,13

Αγορά
31/12

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ 50 ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ

Τιμή:   3,16

Αγορά
31/10

ΟΙ 20 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΛΛΟ

ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ, ΒΕΦΑ

Τιμή:   6,08

Αγορά
31/08

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΤΑΛΛΗΛΕΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ

ΚΑΡΑΛΗ, ΜΑΛΒΙΝΑ

Τιμή:   25,44

Αγορά
30/04

Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΙΜΩΛΟΥ

ΒΕΝΑΡΔΟΥ, ΦΙΛΕΝΑ

Τιμή:   7,49

Αγορά
30/04

ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΡΤΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΟΡΓΑΝΩΣΗ, ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ

ΜΕΓΑ, ΠΟΛΥΞΕΝΗ

Τιμή:   26,50

Αγορά
30/04

ΤΑ ΧΟΙΡΟΣΦΑΓΙΑ ΤΗΣ ΣΥΡΟΥ

ΒΕΝΑΡΔΟΥ, ΦΙΛΕΝΑ

Τιμή:   13,50

Αγορά
31/12

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 800 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ: ΕΛΕΓΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΗ ΣΧΟΛΗ LE MONDE

ΣΚΟΥΡΑ, ΣΟΦΙΑ Α.

Τιμή:   34,83

Αγορά
31/12

ΚΑΛΛΙΓΕΥΣΤΟΝ Η ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΣΤΗ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ

ΜΑΝΙΑΤΑΚΗ, ΕΛΕΝΗ Δ.

Τιμή:   12,72

Αγορά
31/12

ΚΟΥΖΙΝΑ ΕΜΠΙΣΤΕΥΤΙΚΟ ΠΕΡΙΠΕΤΕΙΕΣ ΣΤΟ ΥΠΟΓΑΣΤΡΙΟ ΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΕΙΩΝ

BOURDAIN, ANTHONY,

Τιμή:   19,59

Αγορά
31/12

ΚΡΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟ ΘΑΥΜΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Η ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΟΥ: ΜΕ 520 ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΨΙΛΑΚΗΣ, ΝΙΚΟΣ

Τιμή:   21,77

Αγορά
31/12

ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ, ΦΡΟΥΙ ΓΚΛΑΣΕ, ΖΑΧΑΡΩΤΑ, ΖΕΛΕ, ΦΡΟΥΤΑ ΣΕ ΑΛΚΟΟΛ

COLDITZ, GABRIELLE

Τιμή:   13,70

Αγορά
31/12

ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΤΗΣ ΠΟΝΤΙΑΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΕΝΝΟΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΙ ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΡΜΗΝΕΙΑ

Τιμή:   15,90

Αγορά
31/12

ΡΕΝΑ ΤΗΣ ΦΤΕΛΙΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΤΟΓΙΑ, ΕΙΡΗΝΗ

Τιμή:   26,64

Αγορά
31/12

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ

KAKUZO, OKAKURA

Τιμή:   5,97

Αγορά
31/12

ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΦΥΣΗ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

ΑΛΕΞΑΚΗΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ Σ.

Τιμή:   13,00

Αγορά
31/12

ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΚΑΙ ΤΑ ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΛΑΙΚΗΣ ΜΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΗ, ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΠΕΡΙΔΙΑΒΑΣΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΖΥΜΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ: ΜΕ 450 ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΨΙΛΑΚΗ, ΜΑΡΙΑ

Τιμή:   30,35

Αγορά
30/11

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ, ΣΤΕΛΙΟΣ

Τιμή:   36,57

Αγορά
31/10

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ ΜΠΑΡΜΑΝ

ΚΕΣΜΙΡΗΣ, ΔΗΜΗΤΡΗΣ

Τιμή:   8,48

Αγορά
31/12

ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΑΣΤΡΟΓΝΩΜΙΑΣ ΜΕΤ΄ΑΝΑΚΑΤΕΙΡΓΑΣΜΕΝΩΝ ΕΙΚΟΝΩΝ

ΑΠΙΚΙΟΣ

Τιμή:   15,90

Αγορά
31/12

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟΙ ΧΥΜΟΙ: ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ, ΣΟΥΠΕΣ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ

MCINTYRE, ANNE

Τιμή:   22,21

Αγορά
31/12

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ

STACEY, JENNY

Τιμή:   4,97

Αγορά
31/12

ΜΠΑΤΙΡΟΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΣΟΛΩΜΟΥ, ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Τιμή:   13,15

Αγορά
31/12

ΜΠΥΡΑ - ΖΥΘΟΠΟΙΗΣΗ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΘΟΠΟΙΗΣΗ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ

VOGEL, WOLFGANG

Τιμή:   13,70

Αγορά
31/12

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΚΥΡΙΤΣΑΚΗΣ, ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ Κ.

Τιμή:   13,21

Αγορά
31/12

ΠΙΑΤΑ ΗΜΕΡΑΣ

ΚΑΤΣΑΡΟΥ, ΣΤΕΛΛΑ

Τιμή:   22,43

Αγορά
89101112131415(16) 17από 17