ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

NEWSLETTER

Email

ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

BEST SELLERS 2024

Bestsellers 2024...»
All time Bests...»

ΠΡΑΚΤΙΚΟΙ ΟΔΗΓΟΙ ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟΙ ΣΩΛΗΝΕΣ

Τιμή Bestseller: €19,78

Συγγραφέας: THIS, HERVÉ

Εκδότης: Πατάκης

Κατηγορία: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΚΡΑΣΙΑ - ΠΟΤΑ

ISBN: 9789601629308

Ημερομηνία έκδοσης: 31/08/2008

Αγορά
31/08

Περιγραφή

Πώς θα καταφέρουμε ο κρόκος ενός βρασμένου σφιχτού αυγού να είναι ακριβώς στο κέντρο; Τι πρέπει να κάνουμε για να είναι ο ζωμός διαυγής; Γίνεται μαγιονέζα χωρίς αυγό; Αφρός από σκέτη σοκολάτα; Πώς θα γίνει να αλείφεται το βούτυρο με το που βγαίνει από το ψυγείο; Πότε είναι πιο αρωματικό το φαγητό: όταν μασάμε αργά ή όταν μασάμε γρήγορα; Και μπορούμε πράγματι να "σφραγίσουμε" τους χυμούς στο κρέας που ψήνουμε; Αλλά πότε να το αλατίσουμε: πριν ή μετά το ψήσιμο; Και με το κρασί τι γίνεται; Μήπως παίζει ρόλο το σχήμα του ποτηριού στη γεύση του;Ένα μικρό μόνο δείγμα από τα ενδιαφέροντα αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα και συχνά διασκεδαστικά ερωτήματα τα οποία ο Herve This αναλαμβάνει να διαλευκάνει. Έως τώρα η χημεία των τροφίμων ήταν μόνο αντικείμενο των χημικών. Η "Μοριακή γαστρονομία" τη φέρνει -όπως φέρνει επίσης τη φυσική και τη βιολογία- στην κουζίνα καθιστώντας την άλλο ένα εργαλείο στα χέρια όσων μαγειρεύουν. Το πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο είναι στα χέρια σας. Μπορείτε να τελειοποιήσετε οικεία καθημερινά πιάτα, αλλά μπορείτε και να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς ύφους, γεύσεων και αρωμάτων. Μπορείτε ακόμα απλώς να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας και να βυθιστείτε στην αφήγηση ενός χημικού που αγαπάει τη μαγειρική και αποφάσισε να μπει στην κουζίνα κρατώντας στο ένα χέρι τις κατσαρόλες του και στο άλλο τους δοκιμαστικούς του σωλήνες.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΚΡΑΣΙΑ - ΠΟΤΑ

31/12

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ICOOKGREEK

ΛΑΖΑΡΟΥ, ΛΕΥΤΕΡΗΣ

Τιμή:   11,00

Αγορά
30/11

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΒΟΥΤΣΙΝΑ, ΕΥΗ

Τιμή:   15,00

Αγορά
30/11

ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ MINI ETHNIC

CLARK, PAMELA

Τιμή:   3,18

Αγορά
30/11

ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

GARCÍA, LEONARDO

Τιμή:   3,18

Αγορά
30/11

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ, ΙΩΑΝΝΑ

Τιμή:   29,86

Αγορά
30/11

ΡΙΖΟΤΟ

GARCÍA, LEONARDO

Τιμή:   3,18

Αγορά
30/11

ΣΑΛΑΤΕΣ

BARDI, CARLA

Τιμή:   18,02

Αγορά
30/11

ΨΩΜΙ ΚΙ ΑΛΑΤΙ THE COOKBOOK

ΛΟΥΚΑΚΟΣ, ΓΙΑΝΝΗΣ

Τιμή:   24,88

Αγορά
31/10

ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΙΚΗ ΙΚΑΡΙΩΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΜΠΟΥΡΑ - ΣΤΕΦΑΝΑΔΗ, ΧΡ.

Τιμή:   15,00

Αγορά
31/10

ΠΩΣ ΝΑ "ΣΚΟΤΩΣΕΤΕ" ΤΟΝ SOMMELIER ΣΑΣ

ΣΤΡΑΤΗ, ΣΩΤΗΡΙΑ

Τιμή:   9,01

Αγορά
31/08
30/06

ΤΑ ΠΕΡΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΕΝΗ

ΓΚΟΛΟΒΟΔΑ, ΕΛΕΝΗ

Τιμή:   18,00

Αγορά
31/05

ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ

Τιμή:   16,60

Αγορά
28/02

ΠΑΛΑΙΝΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ

ΠΙΤΣΙΚΑΚΗ, ΜΑΡΙΑ

Τιμή:   30,57

Αγορά
31/01
31/12
31/12

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ

ΝΤΕΡΕΚΑΣ, ΚΩΣΤΑΣ

Τιμή:   21,20

Αγορά
20/12

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

ΜΙΧΑΗΛ, ΜΙΧΑΛΗΣ

Τιμή:   21,00

Αγορά