ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

NEWSLETTER

Email

ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ

BEST SELLERS 2024

Bestsellers 2024...»
All time Bests...»

ΠΡΑΚΤΙΚΟΙ ΟΔΗΓΟΙ ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟΙ ΣΩΛΗΝΕΣ

Τιμή Bestseller: €19,78

Συγγραφέας: THIS, HERVÉ

Εκδότης: Πατάκης

Κατηγορία: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΚΡΑΣΙΑ - ΠΟΤΑ

ISBN: 9789601629308

Ημερομηνία έκδοσης: 31/08/2008

Αγορά
31/08

Περιγραφή

Πώς θα καταφέρουμε ο κρόκος ενός βρασμένου σφιχτού αυγού να είναι ακριβώς στο κέντρο; Τι πρέπει να κάνουμε για να είναι ο ζωμός διαυγής; Γίνεται μαγιονέζα χωρίς αυγό; Αφρός από σκέτη σοκολάτα; Πώς θα γίνει να αλείφεται το βούτυρο με το που βγαίνει από το ψυγείο; Πότε είναι πιο αρωματικό το φαγητό: όταν μασάμε αργά ή όταν μασάμε γρήγορα; Και μπορούμε πράγματι να "σφραγίσουμε" τους χυμούς στο κρέας που ψήνουμε; Αλλά πότε να το αλατίσουμε: πριν ή μετά το ψήσιμο; Και με το κρασί τι γίνεται; Μήπως παίζει ρόλο το σχήμα του ποτηριού στη γεύση του;Ένα μικρό μόνο δείγμα από τα ενδιαφέροντα αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα και συχνά διασκεδαστικά ερωτήματα τα οποία ο Herve This αναλαμβάνει να διαλευκάνει. Έως τώρα η χημεία των τροφίμων ήταν μόνο αντικείμενο των χημικών. Η "Μοριακή γαστρονομία" τη φέρνει -όπως φέρνει επίσης τη φυσική και τη βιολογία- στην κουζίνα καθιστώντας την άλλο ένα εργαλείο στα χέρια όσων μαγειρεύουν. Το πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο είναι στα χέρια σας. Μπορείτε να τελειοποιήσετε οικεία καθημερινά πιάτα, αλλά μπορείτε και να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς ύφους, γεύσεων και αρωμάτων. Μπορείτε ακόμα απλώς να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας και να βυθιστείτε στην αφήγηση ενός χημικού που αγαπάει τη μαγειρική και αποφάσισε να μπει στην κουζίνα κρατώντας στο ένα χέρι τις κατσαρόλες του και στο άλλο τους δοκιμαστικούς του σωλήνες.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - ΚΡΑΣΙΑ - ΠΟΤΑ

31/12

ALPHA WINE GUIDE 2007

Συλλογικό Έργο

Τιμή:   11,94

Αγορά
31/12

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ

ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ, ΑΡΓΥΡΩ

Τιμή:   17,25

Αγορά
31/12

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ

ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ, ΒΕΦΑ

Τιμή:   26,50

Αγορά
31/10

ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ, ΣΤΕΛΙΟΣ

Τιμή:   45,58

Αγορά
31/08

ΑΙ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΣ ΗΔΟΝΑΙ

ΑΤΤΙΤΗ, ΦΩΤΕΙΝΗ - ΧΛΟΗ

Τιμή:   10,60

Αγορά
31/12

FRAPPÉ NATION ΩΡΑ ΓΙΑ ΚΑΦΕ

YOUNG, DANIEL

Τιμή:   32,30

Αγορά
31/12

ΓΕΥΣΗ Η ΤΡΙΤΗ ΑΙΣΘΗΣΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ, ΑΡΓΥΡΩ

Τιμή:   17,25

Αγορά
31/12

ΛΕΞΙΚΟ ΓΙΑ ΚΡΑΣΙΑ

FISCHER, CHRISTINA

Τιμή:   13,78

Αγορά